Irlandnews-Leser Frank Weber aus Weinheim fragt: „Warum schmeckt das Guinness im Ausland leider nie so gut schmeckt wie auf der Grünen Insel? Liegt es wirklich daran, dass das exportierte Bier im Gegensatz zu dem vor Ort gezapften Pint pasteurisiert wird, oder hat es andere Gründe?“

 

Wir fragten beim Guinness-Mutterkonzern Diageo nach und Joshua Thomson antwortete uns auf zwei Anfragen so:

 

„Quality is our top priority and therefore, we have invested very significantly in our quality programmes to ensure that you get a great pint of Guinness every time you order one. However it is up to the outlet itself to adhere to the quality standards.

Specialist testing of the product shows that when the product is transported long distance it reduces the quality and taste. Therefore it is our policy to ensure the final product is of the highest quality, by brewing Guinness locally. A big factor in Guinness quality is also it’s freshness, therefore the further it travels, this obviously affects it’s freshness.

We produce Guinness in 50 countries and market it to 150 countries, we believe it travels exceptionally well. Consistent quality is what we strive for and there is an extensive quality program to support this.“

 

und . . .

 

„I can confirm that Guinness is brewed in one location and one location only, in St James‘ Gate in Dublin. The liquid served in a pub in Germany is the same as served in Dublin, however, In Ireland the gas mix used for stout by pubs are a 75/25 mix. I am unsure what the regular gas mix is used in mainland Europe and it may be different. All Guinness is pasteurised.

The ball in the can is known as the ‚Floating Widget‘ The widget is a plastic moulded device that sits on the top of the contents of each can of Guinness Draught. When the can is opened, a small amount of beer and nitrogen, trapped in the widget, is forced out through the beer, which creates the famous creamy head that you find on a pint of Guinness Draught served in a pub. The widget gives Guinness Draught in cans the taste and texture of a pub-poured pint at home. The widget is the only difference between a pint poured in a pub or purchased in a can.“

 

Fazit: Alles Guinness dieser Welt wird in Dublin gebraut. Dann geht es auf Reisen in die Absatzregionen und wird dort mit von Land zu Land variierendem Gas-Mix aufgeschäumt. In Irland wird eine Gasmischung aus 75 Prozent Stickstoff und 25 Prozent CO2 (Kohlensäure) benutzt. Sowohl Guinness im Faß als auch in Dosen ist immer pasteurisiert. Der Gas-Mix, die Anreise-Strecke, sowie die Lagerzeit machen also den Unterschied im Geschmack. Guinness-Kenner wissen auch, dass ein Zapfhahn, der „gut läuft,“ kein schales Pint hervorbringt.

 

Edit: Weiß jemand, welcher Gasmix in Deutschland zum Zapfen von Guinness benutzt wird?

 

PS: Habt Ihr von Eurem letzten Irland-Besuch / vor Eurer Irland-Reise offene Fragen? Wir helfen gerne, wenn wir können. Schickt Eure Frage einfach per Mail an markus(at)irlandnews.com.

 

*  Foto: Diageo